Rincer deux fois les germes de soja et les coeurs de palmier.
Couper les coeurs de palmier en rondelles.
Laver, peler, égrainer et couper les tomates en quartiers.
Peler l'orange et couper la en petits morceaux. Conserver le jus pour la vinaigrette.
Mélanger les ingrédients et ajouter la vinaigrette avec le jus d'orange.

Remuer 10 minutes avant de servir.
Saupoudrer avec 1 pincée de gingembre moulu.