Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Valeur énergétique : 152 cal/pers.

Ingrédients

300 g. de framboises
6 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
4 feuilles de gélatines
1 gousse vanillée
200 ml de crème fluide à 15% de matières grasses
200 g. de fromage blanc lisse à 0% de matières grasses

Préparation

Verser la crème fluide dans un bol d'eau froide. Réserver quelques framboises pour la décoration.
Mixer les autres en purée très lisse.
Préparer un sirop avec l'édulcorant et 100 ml d'eau.
Faire bouillir.
Hors du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée dans le sirop chaud. Mélanger au fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Filtrer le mélange et le verser dans la purée de framboises.
Incorporer ensuite le fromage blanc.
Mélanger. Sortir la crème du réfrigirateur, la fouetter pour obtenir une chantilly.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec la pointe du couteau au dessus du mélange.
Répatir le mélange dans des coupes individuelles.
Ajouter à chaque coupe un nuage de chantilly et décorer d'une framboise.

Placer les coupes au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Servir aussitôt.