Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 25 min

Valeur énergétique : 93 cal/pers.

Ingrédients

1 gros melon
4 blancs d'oeufs
1 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
4 biscuits à la cuillère
1 noisette de margarine au tournesol
3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Couper le melon, retirer les pépins et l'écorce. Le découper en morceaux.
Mettre ces morceaux dans une terrine avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, réduire le tout en purée avec un mixeur.
Monter les blancs en neige. Dès qu'ils sont fermes, ajouter 1 cuillère à soupe d'édulcorant et continuer de fouetter 2 minutes pour les meringuer.
Mélanger 1/3 des blancs avec la purée de melon, incorporez très délicatement les 2/3 restants.
Ajouter les biscuits émiettés imbibés avec le reste d'eau de fleur d'oranger.
Verser dans un moule à soufflé graissé à la margarine.
Faire cuire 20 à 25 minutes.

Servir dès la sortie du four.