Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

Valeur énergétique : 206 cal/pers.

Ingrédients

1 Kg de lotte
3 à 4 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 petit oignon
1 piment de Cayenne
1 verre de vin blanc
ail, persil
 

Préparation

Couper la lotte en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Dans une sauteuse anti-adhésive préalablement huilée à l'aide d'un papier ménager, faire blondir l'oignon émincé.
Ajouter le concentré de tomates et laisser dorer 1 à 2 minutes.
Incorporer les morceaux de lotte, saler, poivrer.
Ajouter le piment, le verre de vin.
Laisser cuire 10 à 12 minutes à couvert.

Servir chaud parsemé de persil frais émincé.