Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Valeur énergétique : 176 Kcal/pers.

Ingrédients

600g. de filet de colin
4 tomates
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Thym, romarin, graines de fenouil, aneth frais, laurier
Sel, Poivre

Préparation

Faire préparer un morceau de colin d'une longueur de 20 centimères en faisant retirer l'arête centrale.
Préparer un mélange d'herbes fraîches de votre choix.
Napper l'intérieur du poisson de ce mélange.
Saler, poivrer.
Rouler le colin en roti.
Laver les tomates. Les couper en fines lamelles que vous diposerez dans un plat allant au four.
Déposer dessus le rôti de colin. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
Couvrir l'ensemble du plat d'une feuille de papier d'aluminium.
Faire cuire 35 minutes au four à 210°C (Th 7).

Servir avec une ratatouille au thym.