Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Valeur énergétique : 57 cal/pers.

Ingrédients

1 kg. de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
2 oignons
8 feuilles de menthe
3/4 L de bouillon de viande
Persil hâché
Sel, Poivre

Préparation

Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en quatre.
Peler et piler l'ail. Éplucher et émincer l'oignon.
Nettoyer et hacher les feuilles de menthe.
Dans une casserole, faire fondre l'oignon avec quelques quartiers de tomate.
Mouiller avec le bouillon de viande et ajouter le reste des tomates.
Faire cuire 25 minutes et mixer.
Ajouter le persil et les feuilles de menthe ainsi que l'ail.

Servir aussitôt.