Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Valeur énergétique : 311 Kcal/pers.

Ingrédients

400g de blanc de poulet    700g. de courgettes
700g. de  tomates               200g. d'oignons
2 gousses d'ail                    3 branches de basilic
Sel, Poivre                             4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparer quatre feuilles de papier d'aluminium. Laver les légumes. Couper les courgettes en dés. Evider les tomates de leurs grains puis les couper en dés de même taille. Dans un mixeur, placer les oignons émincés, les deux gousses d'ail épluchées, l'huile d'olive, le sel, poivre et les brins de basilic.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Placer une couche de légumes au centre de chaque feuille d'aluminium. Déposer un blanc de poulet. Napper du quart de la sauce mixée. Recouvrir d'une couche de légumes.

Fermer soigneusement les papillotes et les faire cuire 40 minutes au four à 210°C.

Servir à table les papillotes fermées afin de profiter de leur arôme au moment de l'ouverture.